Pan Batbot integral con salvado

Hay 2 maneras de cocer el pan marroquí: al horno o en un sartén espeso.

Os presento hoy el pan cocido en el sartén y se llama: Batbot

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Ingredientes:

200g de sémola de trigo fina

500g de harina integral

50g de salvado

20g de levadura fresca

1,5 cucharitas de sal

500ml de agua tibia

Preparación:

Mezclar la harina, la sémola y el salvado en un cuenco grande.

Hacer un hueco al centro y poner la levadura con un poco de agua, mezclarla con los dedos para que se disuelva.

Verter el agua poquito a poco mezclando con la mano hasta la obtención de una masa.

Sacar la masa del cuenco y trabajarla 5 minutos con la mano en una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue.

Mojar la sal con un poco de agua en la superficie.

Poner la masa encima aplastándola con los nudillos, plegarla y aplastarla con los nudillos. Repetir la operación hasta absorción total del agua.

Dividir la masa en 6 bolas y pasar cada bola en un poco de salvado rodeándola.

Aplastarlas con la mano.

Dejar reposar 15 minutos si hace calor y 30 minutos si hace frío.

Cocer el pan en un sartén a fondo gordo para que no se queme.

con un té marroquí esta muy bueno:

Rollitos de bistec con champiñones

Ingredientes :

2 lonchas de bistec

1 cebolla en trozos

2 latas de champiñones

Mostaza

¼ trozo de caldo de verduras

10 Cl. de nata para cocinar

Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar las lonchas de bistec.

Ponerles un poco de mostaza, trocitos de cebolla y champiñones.

Enrollar por si mismo y cerrar con un palillo.

Poner los rollitos en la olla Express, ponerles el agua suficiente para la cocción, una hoja de laurel y el trozo de caldo de verduras.

Cocer durante 20 minutos.

Añadir la nata y los champiñones restantes y dejar reducir la salsa.

Servir con pasta o con arroz.

Pimientos rojos rellenos

Ingredientes:
2 pimientos rojos
300g de carne picada
1 berenjena pequeñita cortada a trocitos
1 cebolla picada
5 cucharas de nata para cocinar
sal,pimienta
queso rallado

Preparación:
lavar los pimientos y cortarlos por la mitad
cocinarlos en el horno con un poco de aceite de oliva.

dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva y añadir los trozos de berenjena, tapar Y dejar cocer.

añadir la carne picada y mezclar bien durante la coción.salpimentar.
añadir la nata y dejar 2 minutos más.

rellenar los pimientos con la carne picada,poner el queso rallado encima y gratinar en el horno.

Pequeños donuts

ingredientes
2 huevos
6 cucharas de azúcar
6 cucharas de aceite6 cucharas de leche
1 cuchara de azúcar vainillado
2 cucharitas de levadura química
harina

preparación

mezclar: huevos, azúcar, aceite, leche, y vainilla.
Añadir la levadura y la harina poquito a poco hasta obtención de una masa consistente.
extenderla sobre une superficie anharinada y aplastarla con el rodillo (de 4 o  mm de grosor).
cortar discos con un vaso y cortar el centro de cada disco con un tapón de una boteilla.

freir los donuts en aceite precalentada.
Ponerlos en azúcar, o ponerles chocolate fondido.

Tarta milhojas

Ingredientes:

3 masas de hojaldre de 250g cada una

1 lata de leche condensada

Chocolate para decoración

Para la crema pastelera:

50cl de leche

1 cuchara de azúcar vainillado

6 yemas de huevo

150 de azúcar

40g de maicena

Para el glaseado:

250g de azúcar glas

1 blanco de une huevo de tamaño pequeño

1 cucharita de zumo de limón

Preparación:

Poner la lata de leche condensada cerrada en una olla Express llena de agua durante 30 minutos para obtener un caramelo.

Poner cada masa en una bandeja de horno y pincharla con un tenedor. Taparla con otra bandeja de horno y cocinarla en horno previamente caliente, esto no va a permitir que la masa suba tanto.

Para la crema pastelera:

Hervir la leche y la vainilla, dejar de lado que se enfríe.

Batir las yemas de huevo con el azúcar, añadir la maicena y luego la leche.

Poner todo en una cacerola sobre fuego suave removiendo hasta que la crema se quede espesa.

Para el glaseado:

Batir el azúcar, la yema de huevo y el zumo de limón con el látigo.

El montaje:

Extender una fina capa de caramelo (leche condensada) sobre la primera capa, otra de crema pastelera, colocar la segunda capa y repetir lo mismo, poner la tercera capa y cubrir con el glaseado. Decorarlo con tiras de chocolate fundido, y tirando hacia nosotros con la punta de un cuchillo.

Empanada

Ingredientes:

Para el relleno :

2 cebollas cortadas

2 pimientos verdes cortados a trocitos

1 lata de champiñones

2 latas de atún con tomate

1 cuchara de perejil picado

2 huevos duros cortados a trocitos

100g de queso rallado

Sal, pimienta, pimentón

La masa:

350g de harina + 2 cucharadas

1 cuchara de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

200ml de agua tibia

2 ½ cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

En un sartén, poner un poco de aceite y dorar la cebolla y los pimientos.

Añadir el perejil, los champiñones, la sal, pimienta y pimentón.

Dejar cocer removiendo.

Retirar del fuego y añadir los huevos duros, el atún y el queso.

Aplastar la levadura en un cuenco pequeño y añadir el azúcar y un poco de agua tibia.

Mezcla la harina con la sal en un cuenco grande, hacer un hueco en el centro y verter la levadura, el aceite y el agua restante.

Remover bien hasta obtener una masa. (Echar agua si es necesario).

Amasar bien la masa hasta que quede suave y elástica.

Dividirla en 2 partes, una de ellas más grande que la otra.

Aplastar la más grande con un rodillo a un grosor de 3mm y forrar con ella el fondo y los lados de un molde redondo, dejando bastante masa alrededor para doblarla.

Rellenar con la preparación.

Dar a la otra masa el mismo grosor de la anterior y colocarla encima.

Sellarla con el borde que sobresalía de la de abajo.

Pintarla con la yema de 1 huevo.

Cocinarla en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.

Pollo al vapor

Ingredientes :

3 trozos de pollo

4 cucharas de perejil picado

2 dientes de ajo picados

Sal, comino, pimentón

Para acompañar:

3 patatas en trozos

1 calabacín en rodajas

Preparación:

En un mortero poner: el perejil, el ajo, la sal, el comino y el pimentón.

Machacar todo.

Añadir 3 cucharas de agua, mezclar bien. Poner la mitad de la salsa a los trozos de pollo, y la otra mitad a las patatas y calabacín.

Cocer el pollo en un recipiente de cocción al vapor durante 10 minutos.

Añadir las patatas y el calabacín. Dejar cocer 10 minutos.

Ramadan

La palabra ramadán significa el nombre del Noveno Mes del calendario lunar islámico y puede durar entre 29 y 30 días.

Cada año durante el mes de Ramadan todos los musulmanes ayunan desde el alba hasta la puesta del sol, absteniéndose de comer, beber y tener relaciones sexuales. Los enfermos, los ancianos, los que están de viaje y las mujeres embarazadas o en estado de amamantar a sus hijos tienen permiso para quebrantar el ayuno y recuperar el número igual de días en el transcurso del año. Si no pueden realizarlo debido a causas físicas, deben alimentar a una persona necesitada para cada día que no cumplieron el ayuno.

El hábito de ayunar presenta grandes ventajas:

Cuando la persona que ayuna siente el hambre, vive en carne propia cómo se sienten los pobres, por lo tanto siente compasión por ellos y los ayuda a mitigar su hambre. No es lo mismo oír hablar de la necesidad que compartirla, de la misma manera que un jinete no entiende lo duro que es caminar hasta que se baje del caballo y camine por si mismo.

es también una forma de descanso para el cuerpo humano, la medicina moderna ha llegado hace poco a la misma conclusión y cierto numero de médicos en Suiza, Alemania y otros países, prescriben para muchas enfermedades crónicas el hambre y la sed por periodos mas o menos largos, según la enfermedad y la capacidad psíquica del enfermo.

Igualmente han constatado que las diferentes glándulas segregan ciertos ácidos en el estomago en razón del hambre y la sed y que estos ácidos destruyen muchos gérmenes capaces de causar diferentes enfermedades. Las estadísticas indican también que varias enfermedades del aparato digestivo y de otros órganos son mas raros en aquellos a quienes se les ha habituado a ayunar cada año……

explicación desde : http://www.arabespanol.org/

Tarta selva negra

Para el bizcocho

4 huevos
100 g de chocolate en polvo
1 sobre de levadura
2 vasos pequeños de harina
1 vaso de mantequilla fundida
1 vaso de azúcar

para la crema

125g de mantequilla
25 cl de leche
20 cl de aceite
azúcar según gusto

mezclar los huevos,matequilla, y el azúcar, añadir el chocolate,la levadura y la harina.mezclar bien y poner en un molde de 22 cm de diametro(engrasado y enharinado),y cocer en un horno previamente calentado.
N.B:mejor preparar el biscocho un día antes de decorarlo.

cortar el biscocho por la mitad para obtener 2 capas,regar la primera mitad con: agua,azúcar,y azúcar vainillado.
preparar la crema: batir la mantequilla,la leche,el aceite, el azúcar y el café instantanéo.
extender la crema sobre la primera capa,poner la segunda capa del biscocho,y regarlo.
montar la nata con el azúcar y extenderla encima de todo.
decorar con chocolate.

Tarta de flan y almendras

Ingredientes:

3 huevos
200g de azúcar
375ml de leche
50 g de almendras crudas molidas
10 galletas María
Para décorar: nata

Preparación:

Machacar las almendras y las galletas (juntos).
Mezclar el azúcar, los huevos, añadir almendras, galletas y la leche.
En molde de 22 cm de diametro,vaciar un sobre de caramleo para flanes, vacias la mezcla, y cocer en un horno previamente calentado en baño maría durante 30 minutos.

Ensalada de lentejas

Es una ensalada muy rica y buenissima que ví en el blog de soulef, la probé y me gustó.

Ingredientes:

Lentejas cocidas
2 tomates en trocitos
Queso emmental en trozos (o cualquier otro tipo de queso)
Aceitunas en trozos
Una lata de atún

La salsa:

Una cucharita de mostaza
Una cuchara de zumo de limón
2 cucharas de aceite de oliva
Una cuchara de perejil.
Sal, pimienta y un ½ cucharita de comino

Preparar la salsa.
Mezclar los ingredientes, añadir la salsa y remover.