Gratinado de patatas

Ingredientes:

 

750g de patatas cortadas en rodajas

1 cebolla

1 diente de ajo

50g de mantequilla

2 puerros

20 cl de nata para cocinar

Sal, pimienta

Perejil y queso rallado.

¼ de un vaso de leche entera

 

Preparación:

 

En una olla poner la mantequilla, las patatas, la cebolla y el ajo, salpimentar y dorarlos durante 10 minutos a fuego lento.

Añadir la nata, mezclar, tapar, y dejar cocer a fuego lento.

Cuando estén las patatas, añadirles los puerros cortados y la leche.

Dejar cocer un poco hasta absorción de la leche.

Poner en un molde engrasado.

Poner encima el perejil picado y en queso rallado.

Gratinar en el horno.

Un regalo que acabo de recibir

Estos bonitos moldes de silicona me los regaló mi amiga Gemma a quien digo:

Tu gesto ha sido muuuy amable que nunca olvidaré!
Eres preciosa!
te mando miles de gracias desde mi blog.

Sopa de fidéos

Esta receta es la especialidad de mi papa, la hacía desde que era estudiante y vivía con sus amigos, así que le llama: fideos de los solteros jejejejeje. Pero de verdad es buenísima, fácil, económica, y es una buena cena en las noches frías.

Os dejo con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

Una cebolla rallada

1 diente de ajo rallado

5 cucharas de aceite de oliva virgen extra

2 tomates maduros rallados

2 cucharas de cilantro picado

1 cucharita de tomate concentrado

1 de caldo de verduras o de carne (según el gusto)

Sal, pimienta, jengibre, colorante o cúrcuma

100g de cabellos de ángel

750ml de agua

Preparación:

Dorar un poco la cebolla y el ajo en 5 cucharas de aceite de oliva.

Añadir el tomate rallado y el tomate concentrado. Remover y dejar cocer 3 minutos.

Poner las especias: sal, pimienta, ½ cucharita de jengibre, cúrcuma o colorante, el cubito de caldo y la mitad del cilantro.

Rehogar con ½ litro de agua y dejar cocer durante 10 minutos.

Añadir los cabellos de ángel poquito a poco removiendo para que no se forme en una bola. Dejar cocer removiendo de vez en cuando para que no se pegue en la olla. Rehogar con agua si es necesario.

Al final de la cocción, añadir la cuchara de cilantro.

Se sirve caliente no tan espesa, ni tan líquida.

Briouats de almendras

Ingredientes : 

500g de almendras con piel 

125g azúcar 

¼ de un vaso de agua de azahar 

1 huevo 

¼ de una cucharita de goma arábica picada 

1 cucharita de canela 

2 cucharas de mantequilla 

Hojas de brick (en venta en la carnicería marroquí) 

Preparación: 

Hervir las almendras en agua caliente durante 10 minutos, y quitarles la piel. 

Escurrirlas y secarlas bien. 

Freír la mitad de las almendras. 

Mezclar las almendras fritas, almendras hervidas y el azúcar. 

Picarlas en la picadora 2 veces. 

Añadir a la preparación el resto de los ingredientes y mezclar bien. 

Formar bolitas del tamaño de una nuez, y empezar a hacer triángulos siguiendo estas etapas: 

Doblar la masa por la mitad y cortar con las tijeras, doblarla una vez mas y cortar. así tendremos 4 tiras. 

Cojer una tira de la masa brie, disponer una bolita del relleno dejando 3 a 4 centimetros de masa, doblar este trocito de masa tapando el relleno y formando un triangulo 

Para más explicación mirar esta foto: 

Una vez acabado todas las briouats, poner la miel a calentar un poco (tiene que ser tíbia), apagar el fuego y dejar justo al lado de la friadora donde vamos a fréir las briouats. 

Fréir poco a poco las briouats en abundade aceite,poniendolas directamente en la miel y dejandolas 2 o 3 minutos antes de retirarlas y ponerlas sobre una rejilla para escurrirse. 

Al final, espolvorear de sédamo dorado.

Turrón de sesamo y cacahuetes

Ingredientes:

 

1 vaso de sésamo dorado en un sartén.

1 vaso de cacahuetes doradas

2 vasos de azúcar

2 cucharas de miel

2 cucharas de zumo de limón

 

Preparación:

 

Engrasar bien una bandeja lisa y un rodillo. Dejar de lado.

Poner el azúcar a fundir a fuego lento.

Añadirle el sésamo, los cacahuetes, miel, el zumo de limón, y mezclar rápidamente porque se vuelve duro.

Poner la preparación en la bandeja y extenderla con el rodillo a 0.7 cm. mas o menos.

Cortar cuadraditos y dejarlos enfriarse.