Gratinado rápido

 

Ingredientes:

4 o 5 patatas en dados.

2 zanahorias en rodajas finas.

2o cl de nata líquida.

4 huevos.

sal, pimienta y perejil.

 

Preparación:

Cocer las patatas y las zanahorias en agua.

Batir los huevos con la nata líquida, sal, pimienta y perejil.

Añadir las patatas y zanahorias a la mezcla.

Engrasar un molde y ponerle pan rallado.

Vaciar la preparación y cocer al horno.

Tayín (tajine) de salmón

Ingredientes:

3 patatas en rodajas

3 rodajas de salmón

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de cilantro y 2 de perejil

1 cuchara de postre de sal

1 cuchara de postre de comino

1 cuchara de postre de pimentón

1 cucharada de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de tomate triturado

1 pimiento verde en rodajas

3 láminas de limón confitado

12 aceitunas sin hueso

Preparación:

Cocer las patatas media cocción en agua salada.

En un mortero, poner el cilantro, perejil, sal, comino, pimentón, el ajo y machacar todo.

Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar.

Reservar la mitad de la salsa y poner la mitad a los trozos de salmón.

Poner el aceite de oliva en el tayín, disponer las rodajas de cebolla, el salmón encima, las rodajas de patatas y el pimiento verde.

Mezclar el tomate triturado con la mitad de salsa reservada, añadirle un vaso de agua y un poco de sal.

Verter todo en el tayín, tapar, y dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.

Crema de guisantes secos: Bisara

La "Bisara" a marruecos se dice para la crema de de guisantes secos o de habas secas.
"Bisara d tchelbana" = crema de guisantes secos, y "Bisara del ful" = crema de habas secas.
La bisra se prepara mucho cuando hace frío.
El aceite de oliva virgen extra y la Bisara son inseparables. Así que este plato se sirve con un buen chorro de aceite de oliva.
Os dejo con la receta:

Ingredientes:
1 bol de guisantes secos.
1 cebolla picada
1 cucharita de jengibre
1/2 cucharita de pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o de carne
sal
1/2 cucharadita de curcuma
2 cucharadas de aceite de oliva
2 litros de agua.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la olla express, añadir el agua.

Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.
Triturar la crema. (si es muy líquida dejarle hervir sobre el fuego removiendo para que no se pegue).

Servir con un buen chorro de aceite de oliva vírgen extra.

Pan pita

Os presento esta vez la receta del pan pita, una receta que encontré en un blog de una amiga libanesa

Ingredientes:

500g de harina

1 cuchara de levadura fresca

2 cucharas de aceite de oliva

300ml de agua tibia

1 cucharita de sal

1 cucharita de azúcar.

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

Hacer un agujero al centro, y poner la levadura con un poco de agua tibia para diluirla.

Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa blanda.

Ponar a la masa el aceite de oliva y amasarla bien hasta absorbe todo el aceite.

Dejar reposar 1 hora.

Dividir la masa en 8 bolitas. y dejar reposar 30 minutos.

Calentar el horno.

extender cada bolita con el rodillo.

Poner el pan en una bandeja harinada y cocer al horno de 5 a 8 minutos.

Tiramisu con galletas

Ingredientes:

2 huevos
60g de azúcar
250g de queso Mascaporne
una pizca de sal
Galletas
200ml de café exprés
Chocolate en polvo

Preparación:

Batir las yemas y el azúcar, y incorporar el queso.

Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal.
Añadirlas a la mezcla anterior.

Extender una capa fin de la crema en una fuente.
Empapar las galletas en el café y colocar una capa sobre la crema.
cubrir con otra capa de crema y espolvear con el chocolate en polvo.
Repetir los mismos pasos hasta utilizar todos los ingredientes..

Finalizar con una capa de crema espolvoreada con chocolate.

Gofres con salsa de chocolate

Ingredientes:

250g de harina
35cl de leche
75g de mantequilla fondida
2 huevos
1 cuchara de levadura fresca
1/2 cucharita de sal

Para la salsa de chocolate:
150g de chocolate para fundir
10cl de nata para montar

Preparación:
Mezclar la harina con sal.

Diluir la levadura en la leche tibia.
verter la leche en la harina y batir bien.
Añadir los huevos y batir.
verter la mantequilla y mezclar bien.

Dejar reposar 40 minutos.

Cocer los gofres.

Preparar la salsa de chocolate fundiendo el chocolate y la nata en microondas o en baño maría.

Merluza al horno

Ingredientes:

3 patatas
4 filetes de merluza
1 vaso de caldo de pescado.
2 dientes de ajo.
Perejil
aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

 

Cortar las patatas en rodajas, salarlas y ponerles el ajo picado.
engrasar el molde con aceite de olíva, y colocar las rodajas de patatas.
Salpimentar los filetes de merluza y ponerlos encima de las patatas.
Regar todo con el caldo de pescado.
Poner encima el perejil picado,y hornear.

Lenjetas a la Marroquí

Ingredientes

1 bol de lentejas

1 cebolla en láminas

4 cucharas de tomate triturado

1 pastilla de caldo de verduras o carne

½ cucharita de sal

½ cucharita de comino

¼ cucharita de jengibre

1 cucharita de pimentón

Aceite de oliva

Preparación:

Poner las lentejas cocer en agua media cocción.

Dorar la cebolla en aceite de oliva.

Añadir el tomate y las especias, remover y dejar cocer 2 o 3 minutos.

Escurrir las lentejas y añadirlas a la salsa.

Ponerle un bol y medio de agua más o menos y dejar cocer un poco las lentejas.

Servir con chorrito de aceite de oliva.

Corazónes de chocolate

Ingredientes:

4 huevos

120g de azúcar 

100g de harina

20g de chocolate en polvo

250g de chocolate para fondir

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina y el chocolate en polvo.

Poner la preparación en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y hornear 10 minutos.

Cortar el bizcocho con un corta galletas.

Fundir el chocolate con un poco de aceite para obtener una textura un poco líquida, y cubrir los corazones de chocolate.

Poner en el frigorífico.