Briouats salados de patatas

Hola, como estais? espero q esteis bien.

Os presento hoy una receta muy buena, que se sirve como entrante.

Ingredientes:

Pasta brie o hojas de brick (receta aqui)

500g de patatas

100g de queso rallado

2 porciones de queso tipo la vaca que rie

100g de atún con tomate (o salami o mortadella)

1 cuchara de perejil

3 dientes de ajo

la yema de 1 huevo

sal, pimienta, oregano.

Preparación:

Cocer la patatas con la piel en agua.

Quitarles la piel y machacarlas con un tenedor.

Añadir el prejil, los dos quesos, el atún, el ajo, la yema del huevo, y las especias.

Mezclar bien.

Formar albondigas de tamaño de 2 cm de diametro.

Formar los briouats siguiendo estas etapas:

Freir los briouats en aceite caliente. 

Servir sobre las hojas de lechuga. 

Pasta brie o hojas de brick

Como os he prometido, aqui os pongo el video de la preparación de las hojas de brick,.

Personalmente, a mi me gustan más las que hago en casa, ya que las pongo la quantidad de sal a mi gusto, y me salen más baratas.

Las recetas que se pueden hacer con pasta brie:

- Los briouates

- Delicias con miel

- Pastilla

- Briouates saladas con patatas

Delicias con miel

Hola a todas y a todos, como estáis? espero q esteis bien.

Os presento hoy unas delicias de miel que solemos hacer mucho en el mes de ramadan, son dulces crujientes, buenos y fáciles de hacer.

Ingredientes:

1 paquete de hojas de brick compradas o echas en casa (Receta aqui)

3 o 4 cucharadas de sésamo (ajonjoli) recien dorado

Aceite para freír

Miel (1 kg)

Preparación:

Enrollar cada hoja de brick en si misma, utilizar la clara de un huevo para pegarla, y cortarla con unas tijeras.

Freírlas y enseguida ponerlas en el miel (durante unos minutos). 

Espolvorear de sésamo. 

Conservar en cajas herméticas. 

Feliz Ramadán 2009

Hola a todos, ayer celebremos el inicio del ramadán. Así que deseso a todos los musulmanes, un buen ramadan, que sea un mes lleno de bendiciones, de generosidad, y de misericordia.

Para saber más sobre el ramadán es por aqui.

A Marruecos, en el mes de ramadán, cada familia prepara una rica mesa llena de diferentes alimentos como:

La Harira:

La chebakia

Los briouats

Los rghayefs normales

Los rghayefs rellenos

Los crepes mil agujero

Dátiles, zumos, huevos duros…

Primero, se rompe el ayuno con dátiles, y agua o zumo. Se hace la cuarta oración del día (almaghrib), y luego se come la Harira, los huevos duros, la chebakia…

Los rghayefs normales y los crepes se comen despues con el café con leche o té a la menta.

Despues de este buen menú, los hombres y mujeres se van a la mezquita para rezar oraciones suplementarias que se llaman TARAWIH (no es obligatorio ir a la mezquita pero es preferable).

Una vez rezado, la gente aprovecha para salir de noche a dar un paseo (para la digestión) y unirse con la familia y los amigos hasta horas un poco tardes, porque luego, a la 01h mas o menos, la mayoría cenan a estas horas, y duermen, pero se despiertan otra vez para tomar algo por la madrugada (antes de las primeras luces del alba), auque sea un vaso de agua o de leche, un yogur o una fruta, y luego se reza la primera oración (alfajr) lo que significa el comienzo de un nuevo día de ayuno…

Islas flotantes

Hola a todos, como estáis? espero que esteis todos bien.

Os presento un postre delicioso y económico.

Un especial saludo para Anca y su marido que me dieron la receta.

Ingredientes:

3 huevos

750ml de leche entera

2 cucharadas de azúcar vainillado

4 cucharas de azúcar (+ o – segun gusto)

2 cucharas de azúcar glas

Preparación:

Separar las claras de las yemas.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y al final añadir el azúcar glasé.

Calentar 500 ml de leche con la vainilla.

Antes que empiece a hervir, ir colocando las claras montadas con una cuchara.

Cocer de ambos lados (2 minutos de cada lado).

Retirarlos y dejar escurrir.

Seguir de la misma manera hasta agotar las claras.

Al final, pasar la leche por un colador, y añadirle los 250 ml de leche restante.

Calentarla sin dejar hervir.

Batir las yemas con el azúcar, verter la leche caliente encima sin dejar de batir.

Devolver la preparación en la cacerola, y poner sobre un fuego medio sin dejar de remover algunos minutos.

No hay que dejarla hervir, si no la crema acabará en trocitos.

Servir frío.