Feliz 2010

Hola a todas y a todos,

Os deseo un feliz año nuevo lleno de salud, de felicidad, de amor, de paz, de properidad...

Que se cumpla todo lo que deseais.

Hasta muy pronto con más recetas nuevas. 

Pastel con praliné de almendras

Hola a todas y a todos,

Como estáis? espero que estéis bien.

Primero quiero agradeceros a todos vuestros comentarios y vuestra amabilidad, y lo siento mucho si no he podido responder a vuestros lindos comentarios, esos 3 días estoy algo malita, así que escribo la receta y me desconecto, pero responderé lo más antes posible, y gracias por vuestra comprensión.

Os presento hoy un pastel bueno y diferente de los pasteles clásicos de nata.

1 paquete de 3 biscochos preparados para pasteles (o hacer 2 bizcochos como en esta receta)

125g de almendras tostadas

Crema pastelera, comprarla echa o prepararla (receta aquí)

100g de mantequilla

125g de azúcar

6 cucharas soperas de aceite.

Jarabe para regar:

Calentar 125ml de agua + 3 c s de cafe (o 1/2 cucharita de café instantanéo) + 1,5 c de azúcar.

Nata montada para decorar.

Picar las almendras y el azúcar en la picadora hasta obtención de una textura maleable.

Añadir el aceite al praliné de las almendras y mezclar. 

Preparar la crema pastelera.

Mezclar el praliné con la crema y la mantequilla. 

Regar el bizcocho con el jarabe, y diponer un poco de crema, disponer la otra capa del bizcocho, regarlo y poner otra vez la crema. 

Decorar con nata montada y algunas almendras.

Felices fiestas a todos.

Croissants

Hola a todas y a todos,

Llevo mucho tiempo intentando hacer croissants pero nunca me ha salido tan hojaldrados como los de la panadería, pero con esta receta he podido al final lograr un buen resultado.

Os dejo con la receta.

Para 16 croissants mas o menos:

500g de harina

3 cucharas soperas de azúcar

1 cucharadita de sal

20g de levadura fresca

1 huevo

250 ml de agua tibia

250g de mantequilla a temperatura ambiente.

1 huevo para dorarlos.

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

Añadir el huevo y la levadura diluida en 50 ml de agua tibia.

Añadir el agua restante poquito a poco hasta obtención de una masa maleable.

Amasarla bien y dividirla en 2 bolas.

Dividir la mantequilla en 4 trozos iguales. 

Coger la primera bola y estirarla bien.

Ponerle el primer trozo de mantequilla y doblarla en 4. 

Hacer lo mismo con la segunda bola.

Volver a la primera masa doblada, estirarla otra vez y untarla con otro trozo de mantequilla.

Doblarla en 4. 

Repetir lo mismo con la segunda masa doblada.

Ahora coger la primera masa, y estirarla con el rodillo sobre una superficie enharinada y echando un poquito de harina encima para que no se pegue el rodillo al estirarla. Tiene que ser de una grosor de 0,5 cm.

Con un cuchillo cortarla en triángulos y enrollar cada triangulo en forma de croissant. 

Poner en una bandeja de horno y dejar reposar 45 min.

Pintarlos con un huevo batido. 

Hornearlos en un horno a fuego mediano vigilandolos para que no se quemen.

Repetir las mismas etapas con la segunda masa.

Espero que os guste la receta.

Gracias por la visita y por vuestros amables comentarios.

Ashura

Hoy se celebra el día de Ashura.

Ashura es un evento religioso musulmán que se celebra en el décimo día del mes de Muharram, el primero del calendario lunar islámico.

Ashura es un día de ayuno; conmemoramos así el ayuno con el que Moisés agradeció a Allah su salvación y la de su gente, del Faraón y los suyos ahogandolos en el mar. Así que es recomendable ayunar incluyendo la posibilidad de añadir al ayuno bien el día anterior o el posterior al mismo.

A Marruecos, los adultos ayunan y los pequeños pasan el día jugando con el agua (cada uno moja al otro), y la tradición es de comprarles juguetes nuevos,la chicas se visten con bonitos vestidos y se les ponen tatuajes de henna, se compran tambores típicos como se vé en la foto para cantar y pasarselo bien: 

A parte, se compran mucho los frutos secos, y se preparan las mesas con el té con menta, los frutos secos y unas galletas para unirse despues de romper el ayuno...

Tambien se hace el cuscús con carne secada de cordero...

En esa ocación deseo a todos los musulmanes un féliz Ashora.

Tambien deso a todo el mundo felices fiestas,llenas de salud, felicidad, y mucha paz. 

Mhanshas rellenas (con vídeo)

Hola a todas y a todos,

Supongo que os preguntáis que es Mhansha !!???

La palabra " mhansha " viene de " hansh", y el " hansh " es el serpiente, entonces mhansha, significa: enrollada como un serpiente.

La mhansha es parecida a los rghyefs (los hojaldrados marroquís rellenos), pero la manera de prepararla es diferente, y puedo decir que esta manera dá un valor a lo que hay dentro, porque deja saborear muy bien el relleno, ya que la masa es muy finita.

Esos Mhanshas se pueden preparar tambien con la masa de brick.

Para el relleno:

2 cebollas grandes en dados

2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo en dados

3 zanahorias ralladas

1 calabacín rallado

250 g de carne picada

2 cucharas de cilantro picado y 1 cuchara de perejil picado

Sal, comino, pimentón.

Para la masa:

500g de harina

200g de sémola fina

350ml de agua tibia

1 cucharita de sal.

Preprar el relleno:

Dorar bien las cebollas y los pimientos en 3 cucharas de aceite de oliva, añadir la zanahoria y el calabacín, sal pimentar. Añadir el cilantro y perejil. y remover bien 

Añadir la carne picada, el pimentón y el comino, mezclar sin dejar de remover hasta que esté la carne picada. 

Preparar la masa, y amasarla bien, la textura no debe estar ni dura ni pegajoza, tiene que estar maleable.

Formar bolitas del tamaño de media mandarina. (ver explicación en el video a bajo).

Estirar cada bolita hasta que este muy finita casi transparente.

Poner el relleno y doblar la masa haciendo 2 o 3 vueltas y luego cortar con un cuchillo. 

Enrollarla en forma de caracola. 

Disponer las mhanshas en una bandeja de horno.

Hornear hasta que se doren.

Ver preparación en vídeo:

Espero que os gusten.

Ensalada de arroz con verduras

Hola a todas y a todos,

Como estáis? espero que estéis bien.

La receta de hoy es una ensalada de arroz con verduras, se prepara como una paella, pero se aliña al final con una salsa de limón.

Espero que os guste.

1 cebolla picada

1 cuchara sopera de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 pimiento verde o rojo en dados

250g de arroz

una pizca de cayena en polvo

1 poco de azafrán

750 ml de caldo de agua

1 pastilla de caldo de verdura

250g de tomates cherry

180g de aceitunas negras en rodajas

150g de feta o queso edam rallado

4 cucharas soperas de perejil picado

Para la salsa:

2 cucharas soperas de zumo de limón

3 cucharas soperas de albahaca fresca picada

80 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta.

Dorar un poco la cebolla, añadir el ajo, y los pimientos.

Dejar unos minutos sobre el fuego y añadir el arroz y la cayena el polvo. 

Diluir la pastilla de caldo en el agua, calentadola sobre el fuego. 

Verter el caldo de verdura sobre el arroz.

Añadir los tomates cherry, tapar y dejar cocer de 12 a 15 minutos a fuego bajo. 

Al final de la cocción añadir el perejil y las aceitunas.

Preparar la salsa: en una taza, mesclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el albahaca, sal y pimienta. 

Aliñar el arroz con la salsa.

Servir con queso Feta, o el Edam rallado.

Pizza con masa líquida (otra versión)

Hola a todas y a todos,
Os había presentado una pizza con masa líquida (receta aquí), y hoy os presento hoy otra versión.

Esta receta la ví en el blog de una amiga " Oum moncif rayan ", y os aseguro que cuando la probé, empezé a hacerla a menudo, ya que encantó mucho a mi marido, además, es muy fácil y rápida de hacer.

Para la masa:

1 huevo

4 cucharas soperas de aceite

1 cuchara de café de sal

1 cuchara de café de azúcar

1 vaso y medio de harina

1 cuchara de café de levadura fresca

1 sobre de levadura (sobre de 15g)

1 vaso y cuarto de agua tibia: el tamaño del vaso es de 200 ml (utilizar el mismo vaso para medir la harina y el agua)

Para el relleno:

4 cucharas soperas de tomate frito (o triturado)

1 cebolla en trocitos

1 pimiento verde en dados

1 caja de atún con aceite

2 cucharas soperas de perejil picado

1 cuchara sopera de orégano

Sal y pimienta.

Batir el huevo, el aceite, la sal, el azúcar, la levadura fresca diluida en el cuarto de vaso de agua, el vaso de agua.

Añadir la harina y el sobre de levadura.

Verter la masa en un molde cubierto de papel de horno (mi molde es de 30cm de diámetro).

Poner el tomate frito o triturado sobre la masa.

Disponer la cebolla, los pimientos, el atún, el perejil y el orégano.

Añadir el queso rallado y cocer en un horno previamente calentado, a fuego moderado durante 20 minutos mas o menos.

Buen apetito y gracias por la visita y los comentarios.

Mantecados marroquís de cacahuetes

Hola ,

Os presento hoy unos mantecados de cacahuetes, llamados a marruecos: "GHRIYBA D KAWKAW ".

Normalmente esos mantecados se sirven enrollados en un papel como si fueran caramelos grandes, pero como no he encontrado el papel aquel, la he servido así.

400g de cacahuetes

200g de azúcar

1 cuchara de café de levadura

200 ml de aceite

450g de harina

Azúcar glasé para cubrir los mantecados.

Se doran los cacahuetes en un sartén a fondo espeso.

Se les quita la piel y se pican en la picadora hasta q estén como una harina.

Mezclar los cacahuetes con el azúcar y la levadura.

Añadir el aceite y mezclar.

Añadir la harina y mezclar hasta obtención de una masa.

Formar bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una bandeja cubierta de papel vegetal o engrasada y enharinada.

Cocer en un horno previamente calentado a fuego moderado vigilando a que no se quemen.

Dejarlos enfriarse antes cubrirlos con azúcar glasé.

Espero que os gusten.