Bizcocho de chocolate super bueno

Hola a todas y a todos,

Como esteis? espero que estéis bien.

Primero os agradezco todos por vuestro comentarios y vuestra visita. Estos días no he podido publicar ninguna receta nueva, ya que estaba muy ocupada, primero la niña que estaba malita y luego, un intento de piratear mi cuenta bancaria virtual (no logró hacerlo, lo denuncié), y también intentaron entrar a mi administración del blog enviándome mensajes en el nombre de la administración de la plataforma.....

Bueno, eso es lo que me estaba pasando esta semana.

Pasamos a la receta de hoy, os presento un bizcocho de chocolate buenísimo, que encanta a toda mi familia.

Ingredientes:

250 ml de aceite

250g de azúcar

250ml de agua

100g de cacao en polvo (he utilizado chocolate a la taza en polvo)

100g de chocolate negro

4 huevos

1 pizca de sal

250 g de harina

1 sobre de levadura en polvo (15g)

Preparación:

En una cacerola, poner en aceite , el agua, el azúcar, el cacao y el chocolate negro.

Poner sobre el fuego hasta que todo el chocolate se derrita.

Coger un vaso de la preparación (una tasa de 160ml) y guardarla para la decoración.

Dejar el resto que se enfríe.

Batir los huevos con la pizca de sal, y añadir la harina y la levadura.

Batir bien.

Añadir la preparación del chocolate y mezclar bien.

Poner el un molde engrasado y enharinado.

Cocer en un horno precalentado medio de 30 a 40 minutos.

Desmoldear el bizcocho, y verter encima la preparación del chocolate que guardemos al principio.

Dejar que se enfrie totalmente y servir (aunque es duro de esperar que se enfrie jajajajaja).

Espero que os guste.

Gracias por vuestra visita.

Pastella de pollo

Hola a todas y a todos,

Había receibido muchos mensajes pidiendome la receta de la pastella,asi que os la pongo. Esa empanada marroquí tan conocida echa con hojas de masa brie, se sirve en las bodas o bautisos, o en algunas buenas ocaciónes.

Hay 3 tipos de pastellas: pastella de pollo, pastella de marisco, y pastella de carne de ternera picada, pero las mas famosas son las dos primeras.

El relleno de la pastella de pollo se prepara de la misma manera que los briouats de pollo (receta aqui).

Y ahora os dejo descubrir la receta.

INGREDIENTES:

1kg de pollo en trozos

3 cebollas grandes picada

4 cucharadas de perejil

6 cucharadas de aceite de girasol y 2 cucharadas de aceite de oliva)

Canela en ramas (3 ramas)

Canela molida : 1 cuchara pequeña

jengibre : : 1 cuchara pequeña

Pimienta : 1 cuchara pequeña

Curcuma : 1 cuchara pequeña

Mantequilla salada (Smen en árabe) : 1 cuchara pequeña

Sal

Azúcar : 2 cucharas de café

Hojas de brick (masa brie): 1 paquete de 10 hojas

Azúcar glasé y canela en polvo para la decoración.

PREPARACIÓN:

En una olla, poner la cebolla, el perejil, 120ml de aceite, los trozos de pollo, la mantequilla salada y las especias.

Remover todo algunos minutos sobre el fuego.

Añadir el agua necesaria a la cocción (el agua debe tapar los trozos del pollo) y dejar cocer 30 minutos.

Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.

Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.

Añadir 5 huevos batidos a la salsa.

Cocer sin dejar de remover hasta que no quede ningun rastro de agua, y luego añadirle el pollo a trozos.

Dejar enfriar.

Pintar las hojas de masa brie con mantequilla derretida.

En un molde redondo de 30 cm de diametro, poner 4 hojas de masa brie, dejando caer la mitad por los bordes, y al centro poner una hoja más como se ve en la foto.

Disponer el relleno, y espolvear las almendras tostadas picadas (normalmente se frian las almendras sin piel y se pican), pero yo los prefiero tostadas con menos grasa.

Disponer una hoja de masa brie al centro, y plegar los bordes hacia dentro.

Disponer 3 hojas más, dejandolas caer por los bordes.

Insertar los bordes por debajo de la pastella .

Pintarla con un huevo batido.

Ponerla al horno previamente caliente,a fuego moderado, primero cocerla por abajo, y luego por arriba hasta que se dore.

Espolvorearla de azúcar glasé y decorarla con canela.

Un especial saludo a CLARA.

Espero que os guste.

Gracias por vuetra visita y vuestros comentarios.

Las recetas probadas por MARYAM

Hola a todas y a todos,

Os presento esta vez las recetas probadas por MARYAM, una de mis fieles seguidoras, y una buena amiga que agradezco mucho por su confianza y su amistad.

Te quiero mucho hermanita, y te felicito por todo lo que haces.

Carne con ciruelas pasas: (receta aqui)

Bizcocho con fideos de chocolate (receta aqui)

Pinchos de cordero (receta aqui)

Pan Marroquí (receta aqui)

Bueno, espero que os animéis tambien para enviarme vuestras fotos.

Hatsa pronto con otra nueva receta.

Gracias por vuestra fidelidad.

Tajín de carne con orejones

Hola a todas y todos,

Hoy os presento uno de los platos típicos de Marruecos, este plato de combinación dulce-salado se prepara mucho en las bodas, para invitados especiales, o simplemente cuando se reune la familia.

Se prepara de la misma manera que el Tajín de carne con ciruelas pasas (ver la receta aquí).

700g de carne de ternera o de cordero

500g de orejones

2 cebollas picadas

Sal, 1 cuchara de café de jengibre, 1 cuchara de café de curcuma

Un poco de azafrán

2 cucharas soperas de aceite de girasol + 2 cucharas soperas de aceite de aceite de oliva

1 cuchara de café de mantequilla salada (Smen).

1 bastoncillo de canela.

1 cucharada de sésamo (ajonjolí) dorado para decorar.

2 huevos duros partidos por la mitad para la decoración (opcional).

Mojar los orejones en el agua mientras se coce la carne.

En la olla expresa poner la carne, la cebolla, las especias, el bastoncillo de canela y un vaso de agua.

Poner sobre el fuego durante 10 minutos.

Añadir el aceite (los dos tipos) y la mantequilla salada.

Cubrir de agua y cocer a presión durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, coger medio vaso de la salsa + medio de agua y ponerlos en una cacerola con los orejones.

Añadir 2 cucharadas de azúcar y una cuchara de café de canela en polvo.

Dejar cocer de 10 a 15 minutos hasta que se evapore toda el agua.

Para servir: disponer la carne y la salsa, y encima los orejones.

Decorar con el sésamo y las mitades de huevo duro ( yo no los puce pero se suele presentar con los huevos duros).

Rghayefs con levadura

Hola a todas y a todos,

Os presento hoy otra versión de los rghayefs, esos rghayefs llevan une poco de levadura del panadero, lo que les da junto al hojaldrado una textura esponjosa y muy agradable para comer.

Y ademas es muy facil a realizar (menos complicada que la otra versión).

Ingredientes:

360g de harina

360g de semola fina (en venta en las carnicerías marroquís)

1 cuchara de café de levadura fresca

Sal (2 cucharas de café)

Agua tibia para obtener una masa homogénea

Pour le feuilletage:

100g de mantequilla a temperatura ambiente + 100 ml d'huile d'olive

1/2 bol de semola fina

Preparación:

Mezclar la harina con la semola fina y la sal.

Añadir la levadura fresca diluida en un poco de agua tibia, y continuamente verter el agua hasta obtención de una masa homogénea de textura fácil a manejar ( no debe ser ni tan pegajosa ni dura).

Poner el aceite y las mantequilla en un bol y mezclarlos bien.

Untar las manos de aceite y formar bolitas del tamaño de un huevo pequeño.

Cojer la primera bolita, aplastarla un poquito y disponer trocotos de mantequilla con un poco de aceite y espolvear de une cuchara de café de semola fina, cojer una segunda bola y ponerla encima de la primera y disponer trocotos de mantequilla con un poco de aceite y espolvear de une cuchara de café de semola fina, disponer una tercera bola y disponer trocotos de mantequilla con un poco de aceite y espolvear de une cuchara de café de semola fina.

Aplastar todo bien con la mano hasta que este fina.

Doblarla en cuatro como para los rghayefs classicos.

Repetir lo mismo hasta acabar todas las bolitas, disponiendolas en una bandeja aceitada.

Cojer la primera Rghifa doblada y aplastarla bien.

Cocerla de los dos lados en un sarten de fondo gordo ligeramante aceitado.

Espero que os guste y que lo probáis.