Feliz año nuevo 2011

Os deseo a todos un feliz año nuevo con mucha salud, felicidad, optimismo, amor y serenidad.

Que se cumplen los deseos de todos.

Panecillos con aceitunas y orégano

Hoy os presento unos panecillos super buenos y esponjosos, ideales para acompañar todo tipo de sopas o cremas o incluso algunos platos.

250g de harina

250 de harina integral

1 cuchara de café de sal

20 g de levadura fresca de panadero

Agua tibia (la cantidad necesaria para la masa)

40g de aceitunas negras en dados

1 cuchara sopera de orégano

4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Mezclar la harina con la harina integral y la sal.

Diluir la levadura en un poco de agua tibia y añadirla a la harina.

Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa muy pegajosa.

Dejar la masa reposar hasta que doble de volumen.

Mezclar el aceite de oliva con las aceitunas y el orégano.

Añadir la preparación de aceitunas a la masa y amasar.

Formar bolitas del tamaño de un albaricoque.

Sobre una superficie engrasada de aceite, extender cada bolita de forma rectangular y enrollarla como se ve en la foto.

Disponer los panecillos en una bandeja cubierta de papel vegetal y dejarlos reposar hasta que doblen de volumen.

Precalentar el horno a 240º y hornear los panecillos.

Justo al sacarlos del horno pintarlos con leche, eso les dará un brillo y una corteza blandita.

Espero que os gusten.

Mini galletas tostadas: fakkas de Achoura

Hola a todas y a todos,

Os presento hoy unas galletas tostadas pequeñitas, elaboradas con sésamo y almendras, y que se preparan en el día de Achoura que es el décimo día del primer mes del calendario islámico (10 de Moharram). Para saber más sobre Achour clic aqui.

Esas galletas se sirven mezcladas con frutos secos: almendras, nueces, pasas, cacahuetes, y dátiles.

Hoy se celebra el día de Ashura, y en esta ocasión, deseo a todos unas felices fiestas, con mucha felicidad y amor.

2 huevos

180 g de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de agua de azahar

50g de harina de almendras

50g de sésamo dorado (ajonjolí)

50 g de mantequilla derretida

70 ml de aceite

8 g de levadura química (1/2 sobre)

500g de harina

Mezclar los huevos con el azúcar, el agua de azahar, el aceite, la mantequilla, el azúcar vainillado.

Añadir la harina de almendras y el sésamo.

Añadir la levadura y la harina poquito a poco hasta obtención de una masa algo pegajosa.

Dividirla en 4, ponerla en una bolsa de plástico y dejarla reposar en la nevera media hora.

Cortar cada bola en 4, y empezar a formar dedos largos y finos de 1 centimetro de grosor.

Cortar los dedos en rodajas de 1 cm.

Más se hacen pequeñas, más quedan buenas.

Dar la vuelta a las galletas: la parte interior del cortado hacia arriba y apretar con el dedo ligeramente.

Poner las galletas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y hornear a 180º hasta que se doren.

Se sirven mezcladas o acompañadas de frutos secos.

Espero que os gusten.

Año nuevo musulman 1432

Deseo a todos los musulmanes del mundo un feliz año hegiriano 1432, que la paz y la serenidad reinen toda la planeta.

El calendario musulmán es un calendario lunar y es el oficial para determinar las festividades religiosas islámicas.

El origen de este calendario es el día del inicio de la Hégira que es la emigración del profeta Muhammad (Mahoma) desde Meca a Medina, que en el calendario gregoriano correspondería al 16 de julio de 622.

Son años de 354 ó 355 días divididos en 12 meses de 29 ó 30 días. El calendario lunar islámico es 11 ó 12 días más corto que el año solar.

El día comienza con la caída del sol, y el mes empieza unos dos días después de la luna nueva, cuando comienza a verse el creciente lunar. 

Sus 12 meses son los siguientes:

* Muharram (el primer mes del año)

* Safar

* Rabi' al-Awwal

* Rabi' al-Thani

* Yumada al-Wula

* Yumada al-Thania

* Rayab

* Sha'abán

* Ramadán (el mes del ayuno)

* Shawwal

* Du al-Qa'da

* Du al-Hiyya

Pastella de pescado (Bastela bel hut)

Hola a todas y a todos,

Muchas de mis lectoras me han pedido esta receta, y como no se cuando voy a poder prepararla, os publico la receta con las fotos de una amiga mia.

La pastela de pescado es diferente de la de pollo (receta aqui), tiene un sabor esquisito.

Os dejo descubrir la receta:

INGREDIENTES: 

1 kg de merluza en filetes

1 kg de gambas

1 kg de calamar

250g de fideos chinos

Sal, pimentón dulce, curcuma, pimentón picante

Cilindro y perejil (o perejil solo).

2 dientes de ajo picados

Medio limón confitado (ver receta aquí) en dados pequeños.

1 a 2 paquetes de hojas de brick.

Mantequilla derretida para pintar las hojas de brick (masa brie).

PREPARACIÓN:

Primero, freir la merluza en un poco de aceite para poder desmenuzarla.

En una sarten, poner las gambas con 1 cucharada de perejil picado, una cucharada de cilandro picado, 1 diente de ajo, sal , pimienta, pimentón dulce y picante, 2 cucharadas de aceite + 1 cucharada de mantequilla.

Dejar cocer la gambas, y luego quitarlas de la sartén.

En la misma sartén, poner los calamares con 1 cucharada de perejil picado, una cucharada de cilandro picado, 1 diente de ajo, sal , pimienta, pimentón dulce y picante, 2 cucharadas de aceite + 1 cucharada de mantequilla.

Dejar cocer.

Poner los fideos chinos en agua caliente durante 5 minutos y escurrir bien.

Mezclar la merluza desmenuzada con los fideos, los calamares, las gambas, añadir 2 cucharadas de perejil picado, los limones confitados en dados y mezclar todo bien. Añadir sal si es necesario.

Pintar las hojas de masa brie con mantequilla derretida.

En un molde redondo, poner 4 hojas de masa brie, dejando caer la mitad por los bordes, y al centro poner una hoja más como se ve en la foto.

Poner el relleno.

Disponer una hoja de masa brie al centro, y plegar los bordes hacia dentro.

Disponer 3 hojas más, dejandolas caer por los bordes.

Insertar los bordes por debajo de la pastella .

Pintarla con un huevo batido.

Ponerla al horno previamente caliente,a fuego moderado, primero cocerla por abajo, y luego por arriba hasta que se dore.

Decorar según gusto y servir caliente.

Gracias por la visita.

Souce des photos: http://naturellekitchen.over-blog.com/article-60089952.html