Hola a todas y a todos, que tal estáis? espero que estéis bien, por lo que de mi, estaba algo enferma, hice un sobre esfuerzo y tuve un pequeño fallo en el sistema nervioso ( palpitaciones cardiacas, agujetas en los órganos internos....), pero con el tratamiento me siento mejor hamdulillah.
Os presento hoy unas galletas buenisimas que encantan a mi familia.
Ingredientes para la masa:
125g de mantequilla a temperatura ambiente.
La yema de 1 huevo
50 g de azúcar glasé
50g de almendras molidas
250g de harina mas o menos
Para la decoración:
125g de azúcar glasé
La clara de 1 huevo
50g de almendras desfiladas
Aroma de vainilla
Colorante rojo (opcional)
Mezclar bien la mantequilla y el azúcar glasé.
Añadir la yema del huevo, las almendras molidas, y al final la harina poquito a poco.
La masa tiene la textura de la masa quebrada.
Enharinar una superficie, y extender la masa con el rodillo a 0.5 cm,( hay que tener paciencia, ya que la masa se puede romper) y cortar formas con un molde para galletas.
Disponer las formas cortadas en una bandeja de horno, el truco es cogerlas con un cuchillo o una espátula para que no se rompan.
Batir el azúcar glasé con la clara del huevo.
Añadir el colorante rojo y el aroma de vainilla.
Incorporar las almendras desfiladas y mezclar.
Coger la mezcla con una cucharadita de postre y disponerla encima de cada forma cortada.
Hornear las galletas en un horno precalentado a 180º durante 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente las galletas antes de probarlas.
