Tarta salada de cebolla y comino

Salam alaykum,

Os presento hoy una tarta super buena, y fácil de preparar, a mi familia les encanta, ya que el comino le da un toque especial, espero que os guste también.

Para la masa:

Las medidas son de un vaso de 200 ml.

1 vaso de harina (125g)

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura seca del panadero

1 cucharada de sal

1 vaso de agua tibia

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

300g de harina (a parte)

Para el relleno:

750g de cebolla

1 pimiento rojo en dados

3 huevos

15 cl de nata para cocinar

2 cucharadas de perejil picado

1 cuchara (de café) de comino

Sal y pimienta

Cortar las cebollas en láminas y ponerla a sofreír en aceite de oliva.

Cuando está a la mitad, echarle el pimiento en dados y sofreír de 5 a 10 min.

Preparar la masa siguiendo las etapas siguientes: aquí

Encender el horno.

Batir los huevos con la nata, la sal, comino, pimienta y el perejil.

Añadir las cebollas y mezclar.

Estirar la masa con rodillo, lo más fino posible, y ponerla en un molde engrasado o cubierto de papel vegetal (mi molde es de 30 cm de diámetro).

Verter la preparación encima.

Hornear a 200º.

Tajin de carne picada con verduras

300g de carne picada

50g de arroz integral cocido(o arroz normal)

Sal, pimienta, pimentón y jengibre.

2 cucharas de perejil picado

60g de guisantes

3 patatas en rodajas

2 tomates rallados.

1 cebolla grande picada.

Mezclar la carne picada con el perejil, la sal, pimienta, jengibre,y pimentón.

Añadir el arroz a la carne y mezclar bien.

Formar albóndigas del tamaño deseado.

Disponer la cebolla en el tajin con 3 cucharadas de aceite de oliva, y encender el fuego.

Poner las albóndigas en el tajin, y los guisantes encima.

Mezclar los tomates con la sal, cúrcuma, pimienta, jengibre, y ponerlas encima de las albóndigas.

Añadir 1 vaso de agua (200 ml).

Disponer las patatas encima de todo, y espolvorear de pimentón, sal, y pimienta.

Tapar el tajin y dejar cocer.

Cuscús con leche

Salam alaykum,

Hola a todas y a todos, hoy os presento otra versión del cuscús, que se prepara con verduras pero al final se le echa un poco de leche al caldo. Este cuscús es conocido solo en algunas regiones de marruecos.

500g de cuscús

4 cebollas

6 cucharadas de aceite

4 zanahorias

2 navos

2 patatas

1 trozo de calabaza

Sal, pimienta, genjibre

1 pastilla de caldo de verdura o de carne

Un manojo de cilantro (no lo tenía asi que no lo he echo).

250 ml de leche.

Cortar la cebolla en láminas.

Cortar las verduras en 4 trozos a lo largo.

En la olla del cuscusiero, dorar un poco la cebolla en el aceite, asezonar con sal, pimienta, jengibre y la pastilla del caldo, añadir 1 litro de agua.

Cuando empieza a herbir, añadir las zanahorias y lo nabos.

Mezclar el cuscús con 3 cucharadas de aceite, y mojarlo poquito a poco con 125 ml de agua.

Disponer el recipiente del vapor sobre la olla y disponer el cuscús.

Poner agujeros con un cuchillo, tapar y dejar cocer 15 minutos.

Pasados los 20 minutos, Añadir las patatas cortadas, el calabacín, la calabaza, y el manojo de cilantro.

Disponer el recipiente de cocción al vapor debajo del grifo de agua para que el cuscus chupe bien el agua.

Dejar escurrir y ponerlo en un plato grande. Ponerle sal y un poco de aceite. mezclar con las 2 manos.

Devolver el cuscus en el recipiente al vapor y poner a cocer 15 minutos más.

Al final de la cocción, añadir la leche, y dejar hevir 5 minutos.

Apagar el fuego.

Disponer el cuscús en un plato, las verduras encima, y regar con un poco de caldo.

Poner el resto del caldo en un bol, y servirlo con el cuscús.

Gracias por la visita.

Bizcocho capuchino

Hola a todas y a todos,

Os presento hoy un bizcocho buenisimo, y muy esponjoso.

4 huevos

200g de azúcar

150 ml de café recién echo
150 ml de aceite

1 cucharada de azúcar vainillado (o aroma de vainilla)

40 g de cacao en polvo

1 sobre de levadura química (15g)

200g de harina

Para la decoración:

Chocolate para fundir

Fideos de chocolate

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.

Añadir el café, el aceite y batir.

Añadir la harina, la levadura y el cacao, batir bien (unos 5 minutos) para que no queden grumos.

Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado.

Hornearlo a 180º sin necesidad de precalentar el horno.

Decorar con el chocolate fundido y espolvorear los fideos de chocolate.

Espero que os guste.

Crema de habas secas (Bisara del ful)

Salam Alaykum,

Hace tiempo os publiqué la receta de guisantes secos "Bisara de Tchelbana" (receta aquí) y hoy os presento la Bisara de habas secas " Bisara del ful " en árabe se escribe así: بيصارة دلفول  , estas dos recetas se suelen preparar mucho en la temporada del frío, ya que son una buena fuente de energía.

Las bisaras se consideran como platos principales, y se acompañan con pimientos picantes fritos (guindillas por ejemplo) o pimientos normales fritos si no les gustan el picante. Pero generalmente se comen con piquante "Harissa" (receta aqui) o chile.

1 bol lleno de habas secas

3 grandes dientes de ajo machacados

Sal, comino, y pimentón (una cuchara de postre de cada cosa).

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 litro y cuarto de agua.

Se ponen todos los ingredientes en la olla a presión rápida.

Cerrar y dejar coser 20 a 30 minutos.

Triturar todo.

Servir en un plato con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Donuts

Hola a todas y a todos,

hoy os presento la receta de los Donuts ,con una textura esponjosa. Los hago a mi niña para que se los lleve al cole (para almorzar). 

500g de harina

2 huevos

60g de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillado (o aroma de vainilla)

Una pizca de sal

2 cucharadas de levadura fresca del panadero (o levadura seca para panes)

1 cuchara de postre de levadura química 

50 g de mantequilla derretida

160 ml a 200 ml de leche tibia (según la absorpción de la harina).

Para la deocración:

Azucar glasé o chocolate para fundir.

Mezclar la harina con el azucar, la sal, el azúcar vainillado, la levadura química y la levadura seca (en caso de usar levadura fresca del panadero, añadirla luego derretida en un poco de leche tibia).

Añadir los huevos, la mantequilla, y verter la leche poquito a poco, hasta obtención de una masa tierna que no se pega a los dedos.

Amasar bien la masa durante 15 min, y luego extenderla con el rodillo.

Cortar círculos con un corta pasta o con un vaso grande, y cortar el centro con un tapón de botella de agua por ejemplo.

Disponer los donuts en una bandeja enharinada, cubrirlos con un panio limpio y dejarlo reposar hasta que doblen de volumen.

Freírlos en aceite caliente.

Espolvorearlos con azúcar glasé o cubrirlos con chocolate fundido.

Espero que os gusten.