Pastel Bob esponja

Salam alaykom,

Hola a todas y a todos,

Hoy mi Soraya cumple sus 4 añitos, así que le he preparado este pastel, para compartirlo con sus amigos en el cole. Los años pasan volando, verdad!!?

Bueno, para el bizcocho, he echo un bizcocho sencillo de chocolate, lo he untado de mermelada de fresa para poder decorarlo con la masa de azúcar.

No le he puesto ni crema ni nata ni chocolate, pero vosotros podéis rellenarlo con la crema que os guste.

Para el bizcocho:

2 huevos

340g de azúcar

3 cucharas soperas de azúcar vainillado (opcional)

10 cucharas soperas de aceite

500 ml de agua

400g de harina + 2 cucharadas de maizena (yo he puesto crema pastelera en polvo)

6 cucharas soperas muy llenas de chocolate a la taza en polvo

2 sobres de levadura química 

Para la masa de azúcar:

la clara de 1 huevo

+ ou - 500g de azúcar glacé

2 c à s de glucosa líquida (tiene una textura espesa)

Poner el horno a calentar a 175º.

Mezclar los huevos, el azúcar, el agua, el azúcar vainillado, y el aceite. Batir bien.

Añadir la harina, la levadura, la maizena y el chocolate en polvo, y batir bien con una varilla électrica (es importante batirlo bien, 5 minutos mas o menos).

Poner la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado de harina (mi molde es de 35 X 25 cm ).

Hornearlo de 45 minutos a una hora.

Desmoldear el bizcocho y dejarlo enfriar.

Pintarlo con la mermelada de fresa.

Preparar la masa de azúcar:

En un cuenco, mezclar bien la yema con la glucosa.

Añadir poquito a poco 400g de azúcar glasé mezclando.

Poner la masa sobre la encimera bien espolvoreada de azúcar glasé, y añadir los 100g restantes poquito a poco hasta que la masa de azúcar no sea pegajosa.

Envolver enseguida la masa en un film alimentario, porque se seca rapidamente.

Para decorar el pastel, cortar trozos pequeños de la masa de azúcar y colorearla con los diferentes colores deseados, sin olvidar de envolver cada trozo  con el plástico alimentario.

 estirar la masa de azúcar siempre poniendo mucha azúcar glacé, e intentar trabajar la masa lo mas rápido posible.

Y la decoración queda siempre al gusto de cada uno.

Falafel

Hola a todas y a todos,

Hoy quiero compartir con vosotros las famosas y buenissimas croquetas de garbanzos " Falafel ".

400g de garbanzos en remojo

2 cebollas

4 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

2 cucharadas de perejil picado

Media cucharadita de café de levadura química (2,5 g )

Sal, comino, pimentón, y picante (es opcional)

Aceite de girasol para freír la croquetas

Salsa de yogur para servir.

En la picadora de carne,picar : los garbanzos, cilantro, t los dientes de ajo.

Añadir el perejil, la sal, comino, el pimentón,  el picante si os gusta, y la levadura química.

Picar una vez más si la masa sale gruesa, pero esta etapa no es necesaria en otro tipo de picadoras.

Hacer bolitas pequeñas y aplastarlas con la mano.

Freír los Falafel en aceite caliente.

Servir con Salsa de yogur(receta aquí)

con tortillas para chawarma (receta aquí) 

o con pan pita (la receta aquí)

Bizcocho con galletas (sin harina)

4 huevos

80g de azúcar

75 ml de aceite

150 ml de zumo de naranja

1 cucharada de azúcar vainillado (o aroma de vainilla)

300g de galletas de tipo María

1 sobre de levadura química (15g)

Para la decoración:

Chocolate derretido

Pre-calentar el horno a 180º.

Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar todo.

Verter la preparación en un molde engrasado y enharinado.

Hornearlo de 30 a 45 minutos (eso depende de cada horno).

Decorar el bizcocho con chocolate derretido.

Espero que os gueste.

Origen de la receta aqui

Shawarma de pollo (chawarma dajaj)

Salam alaykum,

Os presento hoy una manera sencilla de preparar la chawarma de pollo en casa, es más buena y se le puede poner  ingredientes al gusto.

Para el pan de chawarma hay 3 soluciones:

1- Preparar las tortitas con la receta de la masa mágica (la recomiendo)

2- Preparar el pan pita (receta aquí)

3- Comprar las tortitas mejicanas.

Yo utilizo la primera receta, ya que la tortitas de la masa mágica salen muy buenas.

Para el relleno:

2 cebollas en láminas

1 pimiento en tiras

2 tomates en dados

Sal, pimienta, comino, pimentón

Hojas de lechuga, maíz, tomates, col picado (todo según gusto, yo he utilizado solo la lechuga).

500 g de pechuga de pollo en tiras o en dados sazonadas con:

Sal,jengibre, curcuma, pimienta, comino, 1 diente de ajo picado, y 2 cucharadas de aceite de oliva. 

Mayonesa 

Primero, sazonar el pollo, con la sal, jengibre, pimienta, comino, curcuma, el ajo y al aceite.

Dejar macerar 2 horas (o prepararlo un noche antes).

Preparar la masa mágica siguiendo el paso a paso en este enlace.

Formar bolitas del tamaño de un huevo pequeño, enharinar bien la encimera, y aplastar una bolita con el rodillo dándole la forma de una tortita, intentar aplastarla lo más fino posible.

Cocerla enseguida en un sartén de los dos lados (no hay que cocerla mucho, si no se volverá crujiente).

Quitarla del sartén y ponerla sobre un paño y taparla con otro paño.

Hacer lo mismo para el resto de la bolas, sin olvidas de taparlas con el paño.

Dorar la cebolla y el pimiento en un poco de aceite de oliva.

Añadir los tomates en dados, y sazonar de sal, pimienta, comino y pimentón.

Dejar cocer removiendo (sin añadir agua).

Saltear el pollo con un poco de aceite de oliva durante 5 o 10 minutos.

Preparar la mayonesa (o comprarla echa) y añadirle un poco de hierbas provinciales.

Poner el pan de chawarma sobre un papel de aluminio, disponer la salsa (cebolla, tomate, pimientos), el pollo, la lechuga, el maíz, col picado... y por último la mayonesa.

Enrollar la chawarma y ponerla en una sandwichera un ratito para calentarla.

Si no disponéis de sandwichera podéis poner cada rollo (con papel de aluminio) sobre un sartén y calentarlo.

Servir y disfrutar de una buena chawarma en casa.

El plato de los estudiantes

Salam alaykum,

Hola a todos y a todas, quiero compartir con vosotros hoy un plato rápido que hacía cuando era estudiante y que hago también cuando no tengo tiempo. 

Casi todos los estudiantes lo preparan, e incluso lo llaman : BMB (bayd, matesha, btata = huevos, tomate, y patatas), jejejejeje.

Me hace recordar los buenos tiempos pasados el la universidad .....

Bueno pasamos a la receta:

1 cebolla

2 patatas en dados pequeños

1 tomate rallado

Aceite de oliva

1 cucharada de perejil y cilantro picados

Sal, pimienta, comino, y pimentón.

4 huevos

En un sartén o un tajin, poner el aceite de oliva y sofreír la cebolla, añadir las patatas y dejar cocer removiendo de vez en cuando sobre fuego bajo a medio (sin añadir agua).

Cuando las patatas empiezan a ablandar, añadir el tomate, el perejil, cilantro, y las especias.

Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para que no se peguen las patatas (10 minutos mas o menos).

Al final de la cocción, añadir los huevos,tapar hasta que cuajen.

Servir y a comer.

Gracias por todo.

Batbut esponjoso (Pan marroquí)

Salam alaykum,

Hola a todas y a todos, hoy os presento una versión de pan marroquí que se come para el desayuno o la merienda, este tipo de pan se llama batbut porque no se coce en el horno, si no en el sartén, y es mucho mas blandito que el pan normal.

Para la masa:

500g de harina

500g de sémola fina

2 cucharadas de sal (fina) o según el gusto

20g de levadura fresca o 15 g de levadura seca (para panes)

Agua tibia (600 ml mas o menos según la absorpción de harina)

Para el hojaldrado:

160 g de mantequilla

160 ml de aceite

Medio vaso de sémola fina

Medio vaso de harina

Mezclar la harina con la sémola, la sal y la levadura seca (en caso de utilizar levadura fresca diluirla en un poco de agua).

Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogénea que se pega ligeramente en los dedos.

Amasar bien la masa durante 15 minutos.

Tapar la masa con una bolsa de plástico o film alimentario y dejar reposar 10 minutos 0 15 minutos si hace frío.

Derretir la mantequilla, retirarla del fuego y añadirle el aceite.

En un bol, mezclar el medio vaso de sémola fina con el medio vaso de harina.

Cortar bolitas del tamaño de una naranja pequeña y disponerlas en una bandeja untada de aceite.

Coger la primera bola de masa, untar a encimera de la mezcla aceite-mantequilla y aplastar la masa, ponerle un poco de la mezcla aceite-mantequilla y espolvorearla de 1 cucharada de la mezcla sémola-harina.

Doblarla en dos.

Espolvorear una vez más de harina-sémola y un poco de aceite-mantequilla, y doblarla como se ve en la foto, y disponer en la bandeja.

Repetir lo mismo con las otras bolas de masa.

Empezar con la primera masa cuadrada, y cogerle todas las puntas hacia el centro para darle forma de una bola.

Disponerla en la bandeja y repetir lo mismo con las otras masas cuadradas.

Calentar el sartén, y aplastar la primera bola con un poco de aceite-mantequilla.

Cocer el pan de los dos lados.

El proceso es un poco largo, pero vale la pena ;)

Espero que os guste.