Merluza rellena a mi manera

2 filetes de una merluza de 1kg o 1,5kg

2 cebollas grandes en láminas

1 pimiento verde en tiras

1 pimiento rojo en tiras

3 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo picados

Sal, comino, pimentón

1 paquete de 100g de fideos chinos

5 palillos de mar en dados

15 aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas

20 cl de nata para cocinar

Un poco de tomillo o hierbas provinciales

3 lonchas de queso (opcional)

Pochar las cebollas y los pimientos con un poco de aceite de oliva.

Cocer los fideos chinos durante 5 minutos y escurrirlas.

En el mortero, machacar el perejil, los dientes de ajo, la sal, comino y pimentón.

Mezclar los fideos chinos con los palillos de mar, las aceitunas, y el perejil machacado con las especias.

Disponer un filete en un molde ligeramente engrasado, y rellenarlo con la preparación.

Poner las lonchas de queso y poner encima el segundo filete de merluza, las cebollas y las tiras de pimientos.

Verter la nata líquida y espolvorear el tomillo o las hierbas provinciales.

Tapar con papel de aluminio y hornear a 210º durante 20 minutos (o según el horno).

Espero que os guste.

Bizcocho de café

Hola a todas y a todos, como estáis? llevo tanto tiempo sin publicar, eso debido a algunos problemas de salud y lo poco tiempo que tengo.

Os agradezco mucho a todos por vuestra fidelidad, es siempre un placer leer vuestros comentarios y mensajes.

Hoy os presento un bizcocho ligero y esponjoso.

Ingredientes para el bizcococho:

4 huevos

200g de azúcar

2 cucharadas de azúcar vainillado

150 ml de café solo recien echo

150 ml de aceite

50g de fécula de maiz (tipo maizena)

1 sobre de levadura química (15g)

200g de harina

 Para el relleno:

1 yogur cremoso 

1 cucharada de mermelada de fresa

Para la decoración:

100g de chocolate fundido

Fideos de chocolate

Batir los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y el aceite.

Añadir el café y batir.

Incorporar la harina, la fécula de maíz y la levadura y batir muy bien al menos 5 minutos.

Poner en un molde engrasado y enharinado (mi molde es de 30 centimetros de diametro).

Hornear el bizcocho a 180º sin necesidad de precalentar el horno si vuestro horno es eléctrico (os aseguro que sale super esponjoso), pero si disponéis de un horno a gaz, mejor precalentarlo como acostumbrado.

Cuando el bizcocho se enfríe, partirlo en 2.

Mezclar el yogur con la mermelada y rellenar el bizcocho.

Decorar con chocolate fundido o según gusto (yo lo decoré con un yogur azucarado porque no tenía chocolate jejejeje).

 

Espero que os guste.