Bizcocho de coco y manzana

Salam alaykum,

Os presento un bizcocho riquisimo, con un sabor exquisito. La receta pertenece a la famosa cocinera Choumicha. Vale la pena probarlo.

2 huevos

200g de azúcar

125g de harina

1 sobre de levadura química

Una pizca de sal

150 ml de leche

200g de coco rallado

100g de mantequilla derretida

2 manzanas en láminas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de café de canela en polvo

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la harina tamizada con la pizca de sal y la levadura.

Remover bien.

Añadir la leche y batir.

Añadir el coco rallado y al final la mantequilla derretida.

Verter la preparación en un molde untado de mantequilla y enharinado.

Disponer las láminas de manzanas encima, y espolvorearlas de azúcar y canela.

Precalentar el horno a 175ºC y hornear el bizcocho.

Pan para hamburguesas (de remolacha)

Salam alaykum,

Hoy os presento unos buenisimos panes, muy esponjosos,blanditos ,ligeros , y de color divertido, están echos con remolacha y es una manera más para que los niños coman remolacha sin darse cuenta.

450g de harina

30g de salvado de trigo

1 cucharada de levadura seca para panes

1 cucharadita de postre de sal

1 cucharadita de postre de levadura química 

1 cucharada de azúcar

6 cucharadas de aceite de oliva

250 ml de leche tibia (más o menos)

1 remolacha grande cocida

Mezclar la harina con el salvado, las dos levaduras, la sal y el azúcar.

Añadir el aceite y la leche poquito a poco mezclando hasta obtención de una masa lisa y homogénea (si  la masa es muy dura, añadirle un poco de agua tibia). Amasar muy bien.

Rallar la remolacha en la ralladora fina.

Añadir la remolacha rallada y amasar bien para que se incorpore, al principio es un poco difícil  pero luego se incorpora y se notará que la masa es algo pegajosa.

Tapar el cuenco con un paño y dejar la masa reposar hasta que doble de volumen.

Enharinar la superficie de trabajo y volcar la masa, bajarla un poco con las manos que salga el aire.

Si domináis bien las masas, mojaros las dos manos (poniendo un bol con agua al lado) y cortar bolas del tamaño de una mandarina grande.

Si no dominéis bien las masas pegajosas, podéis poner un poco de harina para despegarla de las manos.

Disponer las bolas en una bandeja cubierta de papel vegetal, espolvorearlas de harina y aplastarlas un poco con la mano.

Dejarlas reposar de 20 a 30 minutos.

Calentar el horno a 200º y hornear los panecillos durante 20 minutos (mejor no dejarlos dorar para que no cambien su color bonito).

Con la misma masa he echo panecillos en la máquina de paninis para mi niña, son ideales para almorzar en el cole.

Pollo al estilo de bodas

Salam alaykum,

Muchas de vosotras me habéis pedido la receta de este pollo tan delicioso, y este plato esta conocido con el nombre de pollo al estilo de las bodas porque se hace mucho en las bodas y en las grandes ocasiones...

Para que este plato os salga sabroso, habrá que dejar macerar el pollo una noche, y cocinarlo al día siguiente.

1 pollo

4 cebollas

4 ajos rallados o picados

Medio limón confitado en dados pequeñitos

4 cucharadas de mezcla de perejil y cilantro picados 

1 cucharadita de café y medio de sal

1 cucharada de postre de jengibre 

media cucharadita de cúrcuma

Pimienta

Un poco de azafrán (yo utilizo el azafrán que se vende molido en mercadona)

Un poco de mantequilla para dorar el pollo

10 o 15 aceitunas blancas sin hueso en rodajas

Primero se lava bien el pollo y se pone en un cuenco con agua, 3 cucharaditas de sal y 1/4 de vaso vinagre. Se deja macerar un rato (30 minutos) y se lava otra vez.

Mezclar la cebolla con los ajos, el limón confitado,la mezcla de perejil y cilantro picados, la sal, el jengibre,la cúrcuma, el azafrán y la pimienta.

Frotar todo el pollo con la cebolla, cubrir con film alimentario y poner a la nevera para macerar toda la noche.

El día siguiente, Disponer el pollo entero con la cebolla en una olla (la posición del pollo: pechuga abajo), añadir el agua (la cantidad que cubrirá la mitad del pollo).

Me disculpo por no haber puesto una foto para esta etapa, se me había olvidado totalmente cogerla.

Tapar la olla (hablo de olla normal y no la olla express), y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos (pasados los 40 minutos, darle la vuelta al pollo).

Cuando el pollo está echo, quitarlo de la olla y dejarlo enfriar.

Dejar la olla con la salsa sobre el fuego lento hasta que se evapore el agua removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. 

Esta etapa necesita un poco de tiempo, porque cuanto más se deja la cebolla caramelizarse, el plato sale bueno.

Al final de todo, añadir las aceitunas y apagar el fuego.

Cuando se enfría el pollo disponerlo en una bandeja de horno, poner encima trocitos de mantequilla, y dorarlo en horno en la posición grill del horno.

Para servir, disponer el pollo en el plato y la cebolla alrededor y encima.

Espero que os guste.

Ensalada variada

Salam alayum,

Hoy os presento la receta de esta rica ensalada, y la dedico a una de mis lectoras que me la ha pedido recientemente.

Un bol de arroz cocido (pongo el arroz integral)

2 latas de atún

1 lata de maíz 

Las hojas de una lechuga

3 zanahorias ralladas

300g de judías verdes cocidas

3 tomates en pequeños dados + media cebolla pequeña picada

1 trozo de col picado muy fino (yo lo rallo)

Huevos duros para decorar

Perejil picado

Mayonesa (Yo preparo una mayonesa con leche), o vinagreta (a veces la hago solo con vinagreta).

Mezclar el arroz con el atún, el maíz y un poco de mayonesa.

Mezclar las zanahoria con una cucharada de perejil picado y mayonesa.

Añadir una cucharada de perejil a las judías verdes y aliñarlas con un chorro de aceite, vinagre, sal y pimienta.

Mezclar los tomates con la cebolla picada, 1 cucharada de perejil, sal, aceite, y pimienta.

Mezclar el col picado con la mayonesa.

Disponer el arroz en un molde o un bol y ponerlo al centro del plato.

Poner las hojas de la lechuga al rededor de todo el plato.

Disponer las ensaladas restantes encima de las hojas de lechuga como se ve en la foto.

Decorar con cuartos de dos huevos duros.

Aquí os dejo las fotos de otras 2 versiones de ensaladas por si necesitéis alguna idea:

Que pasen un buen día.

Mi menú de ayer

Hola,

Quiero compartir con vosotros el menú que hice ayer para mis cuñados.

Os dejo ver la fotos y mañana os pondré las recetas.

Una ensalada variada:

Pollo al estilo de bodas 

Y como postre, mi cuñadita nos preparó una buenisima tarta de queso:

Hasta mañana y que pasen una buena tarde.

Galletas con pistola de repostería

Salam alaykum,

Como estáis?

Ultimamente me compré una pistola para hacer galletas (lleva 10 boquillas de galletas y 8 boquillas para decoración de tartas), así que os presento esta recetita sencilla.

A los niños les gustan mucho estas galletitas, ya que con esta pistola, salen del mismo tamaño y no estan ni gordos ni duros, crujientes como las del comercio, pero echas en casa (al menos sabemos lo que llevan ).

Bueno os dejo con la receta:

100g de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

50g de mantequilla a temperatura ambiente

6 cucharadas soperas de agua

5 cucharadas soperas de aceite

300g de harina

50g de chocolate en polvo (de preferencia con sabor intenso)

Batir bien el azúcar con la mantequilla, el aceite, el agua y el azúcar vainillado.

Añadir el chocolate en polvo y la harina poquito a poco.

Rellenar la pistola y ponerla en la bandeja del horno boca a bajo y sin mover la mano apretar 1 vez y soltar. Seguir así hasta acabar todas las galletas.

Hornear las galletas a 180º de 10 a 15 minutos según cada horno.

Espero que os gusten.

Feliz año 2013

El menú 2013: Crema de salud, ensalada de felicidad,filetes de amor, salsa de cariño y café de amistad.

Os deseo a todas y a todos feliz año nuevo 2013.