Harcha integral rellena

Salam alykum,

Hoy os presento una Harcha a mi manera, como a mí me gusta todo lo que es integral, pensé añadir un poco de salvado a la sémola, y la idea de rellenarla me vino cuando me sobró un poco de relleno de los crussants salados (receta aquí) jejejeje, y por suerte a salido buenisima ;)

La masa de la harcha:

500g de sémola mediana

20g de salvado de trigo (3 cucharadas)

2 cucharaditas de café de sal fina

80 ml de aceite de giraso o de oliva (a veces pongo mitad mitad de cada una)

Entre 300 ml y 400 ml de agua (eso depende cada vez de la absorción de la sémola)

El relleno:

1 cebolla rallada

1 zanahoria rallada

1 calabacin pequeño rallado

1 lata de atún con tomate

Sal, pimienta y pimentón

Primero preparamos el relleno:
Pochar la cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadir las zanahorias removiendo de vez en cuando unos minutos.
Añadir el calabacín hasta que se ablande.
Echar la sal, el pimentón y la pimienta, y por último el atún.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar la sémola con la sal,y el salvado.
Agregar el aceite y mezclar bien con la mano.
Añadir el agua y mezclar ligeramente con los dedos sin amasar (es importante si no no os saldrá bien).

Partir la masa en dos.
Poner a calentar una sartèn con un poco de aceite, y disponer la primera parte de la masa aplastandola bien con la mano.
Poner el relleno rápidamente (porque la sémola se coce rápidamente).

Disponer encima la segunda masa y aplastar.
Espolvorear de sémola mediana por encima y dejarla sobre fuego mediano si la sartén es gorda, si la sartén es normal, ponerla a fuego lento para que no se queme.

Servir esta Harcha con un buen té con menta ;)

Espero que os guste.

Recetas probadas numero 12

Una vez más agradezco mucho a todas vosotras por vuestra confianza y fidelidad a esta página, y os digo que el mejor regalo que recibo son esas maravillosas fotos de las recetas que probáis. Así que es un gran placer publicarlas en este rincón que se alimenta de vuestros comentarios y visitas.

Muchas gracias por todo.

1- Pastella de pollo probada por: Maria

   La receta es por aquí

2- Mantecados de coco probados por Hafsa

   La receta es por aquí

3- La recetas probadas por Sonia:

  Los rghayefs (receta por aquí)

  Donuts pequeños (receta por aquí)

Si querréis participar también enviadme vuestras fotos en la dirección de email siguiente: 

[email protected]

Estaré contenta al colgarlas en la página.

Sopa de verduras y frutos de mar

Salam alaykum,
Hoy os traigo una sopa buenisima, la llamo también sopa tierra-mar jejeje porque lleva verduras y frutos de mar.
Y aprovecho para dar la gracias a la lectora quien me pidió la receta de la sopa del pescado, ya que tenía olvidada esta sopa.
Podéis añadir cualquier tipo de pescado blanco y aprovechar así de una buena sopa de pescado.

1 cebolla picada

4 zanahorias en pequeños dados

1 trozo de col bien picadito

1 puñado o 2 de judías verdes 

1 patata en pequeños dados

1 calabacín en pequeños dados

150g de gambas peladas crudas (congeladas para mí)

100g de mejillones cocidos (pongo los congelados)

Perejil picado

Sal, pimienta, jengibre 

1 hoja de laurel

1 rama de canela

1 pastilla de caldo vegetal o de pescado

Salsa bechamel:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

200 ml de leche

Pochar la cebolla en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.

Añadir las zanahorias, el col, y remover durante 1 minuto.

Agregar las judías verdes y remover 1 minuto más.

Añadir la sal,la pimienta, el jengibre, la hoja de laurel, la canela y la pastilla de caldo.

Llenar la olla con 1 litro y medio de agua, tapar y dejar cocer unos 5 minutos.

Añadir la patata en dados y el calabacín.

Mezclar las gambas con los mejillones y el perejil.

Añadirlos a la sopa y dejar cocer mientras se prepara la salsa bechamel.

La salsa bechamel:

en una cacerola, derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar rápidamente con la varrila, añadir la leche sin dejar de remover hasta que la salsa se espese. Salpimentar.

Al final de la cocción de la sopa, añadir la salsa bechamel poquito a poco removiendo.

Dejar hervir 2 minutos antes de servir la sopa.

Espero que os guste

Tartaletas de crema de limón y naranja

Salam alaykum,
Me había pedido un día una lectora la receta de tartaletas de limón, y como a mi marido no le gusta mucho, tuve la idea de cambiarle un poco el sabor añadiendo naranja y aroma de vainilla a la crema, y de verdad han tenido mucho éxito ;)
Pero para preparar puras tartaletas de limón, sólo hay que sustituir la cantidad del zumo y la ralladura de naranja por el zumo y ralladura del limón.

Para la masa quebrada:

250g de harina

120g de mantequilla

Media cucharadita de sal (la cuchara de café y no de postre)

1 cucharadita de azúcar

75 ml de agua

Para la crema:

50 ml de zumo de naranja

50 ml de zumo de limón

100g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado

la ralladura de una naranja

La ralladura de un limón

3 huevos

80g de azúcar

20g de fécula de maíz

Para la decoración:
Piel de limón o naranja confitada
Yo la he decorado con bolitas coloreadas de azúcar.

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Integrar la mantequilla con los dedos, y luego entre las dos manos, hasta obtención de una masa arenosa.
Añadir el agua y formarla en una sola bola sin amasarla (es importante).

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejarla reposar en la nevera durante al menos 6 horas (yo la preparo una noche antes así me ahorro tiempo para el día siguiente).
Estirar la masa con rodillo.

Forrar los moldes con la masa poniendolos por debajo.

Hacer agujeros en la masa con un tenedor para evitar que suba.

Precalentar el horno a 200º y hornearlos hasta que se doren.
En una cacerola, calentar el zumo de naranja, el zumo de limón, los 100g de azúcar, el azúcar vainillado, y las ralladuras.
Batir los huevos con 80g de azúcar.
Agregar la fécula de maíz y batir bien.
Añadir los zumos calentados poquito a poco sin dejar de batir para que no cuaje el huevo.

Devolver la preparación a la cacerola y ponerla a calentar sin dejar de remover hasta que espese.

Poner la crema en las tartaletas y decorarlas al gusto.

Pastel en forma de coche

Salam alaykum,
Hoy comparto con vosotros el pastel que hice para el cumpleaños de mi niña.
Cuando le pregunté: como quieres que sea tu pastel de cumple, me respondió: quiero que sea un coche !!
Entonces me puse manos a la obra jejejeje.

Para el bizcocho hay que preparar 2 bizcochos, los ingredientes para 1 bizcocho:

4 huevos

130g de harina

60g de fécula de maíz

11 cucharadas soperas de azúcar

5 cucharadas soperas de aceite

11 cucharadas soperas de leche

2 cucharadas de azúcar vainillado

La ralladura de un limón

4 cucharas pequeñas de levadura química (tipo Royal).

70 g de fideos de chocolate.

Para la crema de mantequilla:

250g de mantequilla

2 cucharadas de leche

500g de azúcar glasé

Para el montaje:

Mermelada de fresa

Para la decoración

Masa de azúcar o fondant: podéis comprarla echa o prepararla con los siguientes ingredientes : 

la clara de 1 huevo

+ ou - 500g de azúcar glacé

2 c à s de glucosa líquida (tiene una textura espesa)

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar y el azucar vainillado.

Añadir el aceite, y la leche y la ralladura de 1 limón y batir.

Añadir la harina, la levadura y la fécula de maíz y batir bien.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir los fideos de chocolate y mezclar.

Añadir las claras montadas a la preparación y mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Poner la preparación en un molde engrasado y enharinado (mi molde es de 38 cm de diametro).

Preparar la crema de mantequilla:

Batir la mantequilla con la leche.

Añadir el azúcar glasé y batir bien (personalmente la he trabajado a mano hasta obtención de una crema homogenea).

Preparación del fondant:

En un cuenco, mezclar bien la yema con la glucosa.

Añadir poquito a poco 400g de azúcar glasé mezclando.

Poner la masa sobre la encimera bien espolvoreada de azúcar glasé, y añadir los 100g restantes poquito a poco hasta que la masa del fondant no sea pegajosa.

Envolver enseguida la masa en un film alimentario, porque se seca rápidamente.

Para el montaje:

Untar el primer bizcocho con la mermelada de fresa y disponer el segundo bizcocho encima.

Cortar las 2 extremidades (es más o menos el 1/4 del bizcocho)

Pegar las extremidades cortadas entre ellas con mermelada de fresa

Poner el resto de bizcocho lo que es el centro sobre el plato donde vais a presentar el pastel.

Untarlo de mermelada y disponer las extremidades encima

Intentar definir el parabrisas cortando un poco el bizcocho como se ve en la foto.

Para definir las ruedas, poner un corta pasta redondo (sin cortar) alejarse del corta pastas con 1,5 cm y cortar, hacer lo mismo con la segunda rueda, y luego quitar todo el trozo para definir la parte de las puertas.

hacer agujeros con una cucharadita sacando el bizcocho para poder poner las ruedas.

Cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla intentando dar mejor forma al coche.

Extender la masa de azúcar coloreada con el color rosa y disponerla encima del coche.

Ahora con la masa de azúcar blanca, cortar las ventanas definidas previamente en un papel.

Pegar todas la ventanas mojandolas con un poquito de agua.

Seguir la decoración como se ve en las fotos.

Espero que esta explicación os sirva de ayuda.

El montaje de este coche lo encontré en esta página

Que pasen un buen día.