Cookies de chocolate

Salam alaykum,
Hola a todas y a todos,
Llevo mucho tiempo sin publicar nada y eso debido a que mi niña estaba enferma (casi 3 semanas con fiebre), todavía estamos esperando los resultados de los análisis pero esta mejor.
Os presento hoy unos riquisimos cookies de chocolate que gustan a los peques tanto como a los grandes jejeje , la receta es fácil, lo único que es difícil es de esperar hasta que se enfríen antes de probarlos jejejeje.

420g de harina

1 cucharadita de café de sal

1 cucharadita de café de levadura química

240g de azúcar

200g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar avainillado ( o 1 cucharadita de aroma de vainilla)

150g de pepitas de chocolate

2 huevos

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado.
Añadir los huevos y mezclar bien.

Mezclar la harina con la sal y la levadura.
Añadirla a la mantequilla y azúcar.
Mezclar bien y agregar el chocolate.

Coger bolas con la cuchara de helado o con una cucharada y disponerlas en una bandeja cubierta de papel de horno.

Aplastar un poquito las bolas y decorarlas con pepitas de chocolate.

Precalentar el horno 175º y hornearlos de 10 a 15 minutos hasta que se doren.
Dejar totalmente enfriar antes de probarlos y es la parte de la receta la más dura jejejeje.

Empanadilla marroquí estilo pastella

Salam alaykum,
Hola a todas y todos,
Hoy os pongo por fin una empanadilla a mi manera, la verdad es que cada vez que la hacía se me olvida hacer fotos para publicarla, pero esta vez la programé únicamente para vosotros.

Para la masa:

350 g de harina

50g de sémola fina (semolina)

1 cucharadita y medio de sal fina 

250 ml de agua tibia

Para el relleno:

3 cebollas picadas

1 pimiento verde en dados

2 zanahorias ralladas

2 calabacines rallados

Sal, pimienta, comino, pimentón

50g de queso edam rallado

15 aceitunas sin hueso en rodajas

2 cucharadas de perejil picado

50g de fideos chinos
Para estirar la masa:
60 ml de aceite de girasol

Pochar la cebolla en 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadir las zanahorias removiendo de vez en cuando unos minutos.
Añadir el calabacín hasta que se ablande.
Echar la sal, el pimentón y la pimienta, y el comino.

Dejar enfriar mientras preparamos la masa.
Mezclar la harina con la sémola fina y la sal.
Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogénea.
Amasar muy bien durante 10 minutos.

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejarla reposar mientras acabamos el relleno.
Mezclar las verduras con el queso rallado, los fideos chinos, las aceitunas y el perejil.

Partir la masa en: 5 bolas pequeñas 1 la sexta un poco más grande (que nos sirvirá para tapalo todo).

Empezar con las bolas pequeñas:
Estirar la primera bolita con la ayuda del aceite, y disponerla en la bandeja de horno engrasada.

Disponer encima un poco del relleno.

Estirar otra bolita y disponerla sobre el relleno.

Echar un poco de relleno encima.

seguir de la misma manera, hasta acabar las 5 bolitas.

Por último acabamos tapandolo todo con la bola de masa más grande insertando los bordes por debajo.

Echar un poco de aceite por encima y aplastar toda la empanadilla con la mano hasta llegar a los bordes de la bandeja (mi bandeja es de 37 cm de diámetro).

Precalentar el horno a 200º y hornearla hasta que se dore.

Servir con un buen té con menta (receta por aquí).

Sopa ligera con pollo y fideos finos

Salam alaykum,
Hola a todas y a todos
Hoy os pongo una sopa ligera pero buenisima. A ver, hay que cuidarse y seguir una dieta equilibrada, no es así ? jejejeje
Bueno, entonces a descubrir la receta

1 cebolla picada

1 puerro picado

100 g de pechuga de pollo en dados

2 tomates en pequeños dados

2 puñados de judía verde

1 cucharada de perejil picado

Sal, 1/2 cucharadita de canela, pimienta

1 litro de agua (o caldo de pollo)

2 puñados de fideos finos

En la olla, poner 3 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro y el pollo.
Añadir la especias y los tomates y remover unos minutos.

Agregar la judía verde, el perejil y el agua.

Dejar cocer de 15 a 20 minutos.
Añadir 2 puñaditos de fideos finos y dejarlos cocer unos 5 a 10 minutos.
Servir.

Batbuts rellenos (panecillos marroquís rellenos)

Salam alaykum,
Hola a todas y a todos, hoy comparto con vosotros estos panes llamados "batbut" que nos gustan mucho y que hago a menudo en mi casa cada vez con un relleno diferente.
Os recuerdo la versión dulce de los batbut con mantequilla y miel por aquí.

Para el relleno:

4 huevos duros

1 pimiento en dados

1 cebolla picada

1 calabacín

2 cucharadas de perejil

125g de queso blanco para untar tipo philadelphia (yo uso el de mercadona)

Sal y pimienta

Para la masa:

300 g de harina

300 g de sémola de trigo fina

2 cucharaditas (de café) de sal

1 cucharada sopera de levadura seca para panes (o levadura fresca si querréis)

400 ml de agua tibia

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

60 ml de aceite de girasol para estirar y cocer los panes

Pochar la cebolla y los pimientos en 3 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra.
Añadir el calabacín y dejar  cocer sobre fuego lento.
Salpimentar.
Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar la harina con la sémola y la sal.
Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogénea.
Añadir el aceite de oliva y amasar muy bien.

Cuando el relleno se enfrié totalmente, añadir los huevos rallados,el perejil y el queso.
Mezclar bien.

Cortar la masa en 7 bolas untando las manos y la encimera (o bandeja) con aceite de girasol.

Empezar con la primera bola, aplastarla untandola con un poco de aceite y disponer un poco de relleno.

Recoger los bordes para cerrar la masa como demuestran las fotos:

Darle la vuelta y disponerla en una bandeja engrasada.
Seguir así hasta rellenar todas las bolas.

Aplastar bien todas las bolas con un poco de sémola de trigo fina (empezando por la primera bola rellena).

Dejar los panes reposar unos 10 minutos y cocerlos de los dos lados en una sartén gorda con unas pocas gotas de aceite.

Espero que os gusten.

Panecillos turcos con sésamo

Salam alaykum,
Hoy os presento unos panecillos turcos buenísimos  ideales para los niños, la receta la vi en la televisión en un el programa de "Houriyat al matbakh".

350 g de harina

1 cucharada de azúcar

50 g de mantequilla derretida

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de levadura seca para panes

1 huevo

5 cucharadas de leche tibia

Media cucharadita (cuchara de postre) de sal

100 ml de agua tibia

La clara de 1 huevo + 1 cucharada de mantequilla derretida para pintar los panecillos

30g de sésamo para decorarlos

Mezclar la harina con el azúcar.

Añadir la mantequilla y el aceite de oliva, hasta que se incorpore bien (lo mezclo todo con las manos).

Agregar la levadura y mezclar.

Batir con un tenedor el huevo y la leche tibia.
Añadirla a la masa y mezclar.

Diluir la sal en el agua y añadirla poco a poco hasta obtención de una masa homogénea.
Amasar muy bien.

Dejar la masa reposar hasta que doble de volumen.
Partir la masa en 10 bolitas.

Darles forma de donut y cerrarlo aplastando bien con el dedo para que no se abran.

Batir la clara del huevo con una cucharada de mantequilla derretida.
Pintar los panecillos.

Pasar la cara de los panecillos en el sésamo.
Dejarlos reposar hasta que doblen de volumen.

Calentar el horno a 200º y hornearlos hasta que se doren.

Espero que os gusten.