tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post3629385906626197392..comments2016-06-25T18:11:41.258+02:00Cocina con Nora (Cocina Marroquí)http://www.blogger.com/profile/14417851909773776507[email protected]Blogger7125tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-74425742584984517242014-07-14T16:41:55.355+02:002014-07-14T16:41:55.355+02:00Alikum salam carmen,<br />Te voy dar un consejo que te servirá seguro: cuando acabas de amasar la masa, tapala con una bolsa de plástico (o film alimentario) y dejala reposar 10 minutos, esto le dará más elasticidad y evitará que se rompa. Pero para que no te salgan duros, hay que usar una cantidad adecuada de la mezcla aceite-mantequilla a la hora de estirarla (2 cucharadas soperas: 1 al principio y otra para seguir estirando).<br />Ya me contarás ;)<br />Un saludoCocina con Nora (Cocina Marroquí)http://www.blogger.com/profile/14417851909773776507[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-9941910354801725012014-07-02T17:23:32.501+02:002014-07-02T17:23:32.501+02:00Salam Nora, tengo un problema con los rghayef y es que me quedan duros. Lo amaso un bueen rato, y le añado agua, incluso alguna vez un poco pegajosa la masa, después a la hora de estirarla le salen agujeros y al cocinarlos no me quedan tan tiernos como los de mi suegra o como los bien hechos vaya. Espero puedas ayudarme. Un saludo y feliz Ramadán Carmen Chttp://www.blogger.com/profile/01724360509334410616[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-79881518243658098122014-06-29T02:40:03.241+02:002014-06-29T02:40:03.241+02:00Hola, <br />Necesito saber cuando la notas blanda? al estirarla o después de doblarla? Si es después de doblarla, es porque se ha quedado mucho tiempo en reposo (mientras se cocinan las demás rghayefs), y en este caso te recomiendo plegar 4 bolas, empezar a cocinarlas y luego seguir estirando otras 4 bolas, así la masa no se ablanda tanto.<br />Pero, si es muy blanda desde el principio, no te permitirá estirarla con el aceite, en este caso, si que hay que añadirle un poquitín de harina.<br />Espero que mi respuesta te sirva de ayuda ;)Cocina con Nora (Cocina Marroquí)http://www.blogger.com/profile/14417851909773776507[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-49166832359568723172014-06-28T17:16:56.171+02:002014-06-28T17:16:56.171+02:00A mi también s me queda muy blanda ¿alguna solución?? Le echo harina?? Ay Anonymous[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-68615881328818922982013-05-14T00:40:58.441+02:002013-05-14T00:40:58.441+02:00salam nora me llamo maria jose mi marido es marroqui y tus recetas me ayudan mucho gracias por ello .hoy hize esta receta pero cuando cojo la masa para cocerla la noto muy blanda y no se si es demaxiada fina o me pase en el agua .lo seguire intentando gracias maria jose[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-54053958322108681212012-04-13T17:58:43.118+02:002012-04-13T17:58:43.118+02:00Salam muchas gracias por la receta este domingo tengo una merienda y creo que me ira muy bien saver preparar arkhaif!!!<br />shokran bzaf<br /><br />BaslamaAnonymous[email protected]tag:blogger.com,1999:blog-4509181152184863401.post-39236276260382291282012-01-23T19:15:03.284+01:002012-01-23T19:15:03.284+01:00el 7/08/2011 a las 15h02<br />Hola k tal?me gustan mucho tus recetas y quisiera saber sí tienes algún libro y como conseguirlo gracias espero tú respuesta un saludo y mabrouk el hayaser bay .salima[email protected]